1. 감절대(학명 : Fallopia forbesii (hance) Yonekura & H.Ohashi) 냇가나 산기슭에 그늘진 곳에서 만날 수 있는 여러해살이 식물로 감절대(마디풀과)가 있습니다. 줄기는 곧게 자라며 높이는 1~2.5m 정도 되며, 윗부분에서 가지가 갈라지고 전체에 털이 드문드문 있습니다. 잎은 어긋나게 나며 원형으로 길이가 6~11cm, 폭은 5~9cm, 밑부분은 둥글고, 끝 부분은 뾰족해집니다. 꽃은 5~6월에 가지 끝과 잎 겨드랑이에서 흰색 또는 녹색의 자잘한 꽃이 피어납니다. 옥수숫대처럼 보이기도 하고 대나무처럼 마디가 보이는 줄기는 속이 비어있으며, 싱아보다 줄기가 굵습니다. 2. 호장근(虎杖根)(학명 : Fallopia japonica (Houtt.) RonseDecr.) 줄..

향신료 식물로는 생강과와 백합과, 미나리과에 속하는 식물이 상당히 많이 있습니다. 생강과 식물로는 생강, 강황 또는 울금, 태국 생강이라고 불리는 갈랑갈 Galangal, 소두구라고 불리는 카다몬 Cardamom 등이 있습니다. 1. 강황 (Turmeric) /울금 (Wild turmeric) 생강과인 강황과 울금은 자바가 원산지이며, 파초와 바나나를 상기시키는 크고 넓은 잎을 가지고 있습니다. 강황은 독특한 후추향과 매운맛을 가지고 있으며 성질은 서늘합니다. 노란색 성분인 커큐민(Curcumin)이 울금보다 10배 정도 더 풍부합니다. 커큐민(Curcumin)은 아주 오래전부터 향염제와 피부질환 개선제로 사용되어 왔으며, 각종 암질환에 효과가 있으며, 혈관 건강에 좋으며 치매 예방에도 좋습니다. 울금은..

1. 고본(藁本)(학명 : Angelica tenuissima) 산기슭에서 주로 자랍니다. 높이는 30~80cm입니다. 풀 전체에 털이 없고 향기가 납니다. 줄기는 곧게 곧추서서 자라며 가지를 칩니다. 잎이 어긋나게 나며 뿌리에 달린 잎은 잎자루가 길며 줄기에 달린 잎에는 잎집(잎 뿌리 끝부분이 줄기를 싸고 있는 것처럼 된 부분)이 있습니다. 8~9월에 흰색의 꽃이 우산이 펼쳐진 모양으로 겹쳐져서 (겹산형 꽃차례) 피는데 큰 꽃자루는 10개 정도이며, 작은 꽃자루는 20~22개가 모여서 꽃을 피웁니다. 꽃자루가 짧게 모여서 통통한 모양으로 된 (총포) 조각은 1개가 크고 작은 조각은 줄 모양이 많습니다. 꽃받침은 작고 꽃잎은 5개이며, 안으로 굽어서 자랍니다. 수술은 5개이며, 자줏빛깔의 꽃받이 열립니다..

1. 보리지(Borage, Bourrache, 서양지치)(학명 : Borago officinalis) 지치과의 식물로 주변에서 쉽게 볼 수 있는 향신료로 허브로도 잘 알려져 있습니다. 시리아, 레바논, 지중해가 원산지이지만, 볕이 잘 드는 곳이면 어디서든 자생하여 잘 자라는 보리지는 전체에 굵은 흰색 털이 잔뜩 자라나며 높이는 15 ~ 100cm까지 자라나는데 아래 잎은 크고 위로 갈수록 작아집니다. 파랗거나 흰색의 별 모양의 꽃을 오랫동안 차례로 피웁니다. 잎은 큰 편이고 물결이 치는 듯한 가장자리가 특징이며 상큼한 오이향이 납니다. 성장한 잎은 흰털이 억세긴 하지만 향이 더 강하고 어린잎은 부드러우며 향도 약합니다. 꽃과 잎, 열매 모두 향신료와 오일로 활용합니다. 고대 그리스, 로마시대에도 꽃과 잎..