향신료 식물로는 생강과와 백합과, 미나리과에 속하는 식물이 상당히 많이 있습니다. 생강과 식물로는 생강, 강황 또는 울금, 태국 생강이라고 불리는 갈랑갈 Galangal, 소두구라고 불리는 카다몬 Cardamom 등이 있습니다. 1. 강황 (Turmeric) /울금 (Wild turmeric) 생강과인 강황과 울금은 자바가 원산지이며, 파초와 바나나를 상기시키는 크고 넓은 잎을 가지고 있습니다. 강황은 독특한 후추향과 매운맛을 가지고 있으며 성질은 서늘합니다. 노란색 성분인 커큐민(Curcumin)이 울금보다 10배 정도 더 풍부합니다. 커큐민(Curcumin)은 아주 오래전부터 향염제와 피부질환 개선제로 사용되어 왔으며, 각종 암질환에 효과가 있으며, 혈관 건강에 좋으며 치매 예방에도 좋습니다. 울금은..